Брони и банкеты в одной системе, база гостей работает на повторные визиты, а жалоба не теряется в переписке.
В ресторане CRM нужна не для чеков - для гостей и банкетов. Чеки считает касса, а вот бронь в тетради, банкетная заявка в директе и отзыв в чате остаются вне любой системы. Между тем банкет - это самая крупная сделка заведения, а гость, который перестал приходить, - самая тихая потеря. Битрикс24 закрывает именно эту часть.
Если узнали хотя бы два пункта - дело не в дисциплине сотрудников, а в том, что процесс нигде не зафиксирован. Ниже - как он выглядит после настройки.
Брони и заявки живут в мессенджерах и тетрадях, база гостей не используется, обратная связь не собирается системно.
Единая очередь броней и банкетных заявок, профиль гостя с историей, сценарии возврата и разбор обратной связи со сроком.
Обычная бронь и банкет - две разные воронки: у банкета есть смета, предоплата и согласование меню.
Звонки, сообщения из соцсетей и формы с сайта - в один список с подтверждением и напоминанием гостю. Накладки исчезают вместе с тетрадью.
Смета, меню, предоплата, согласования и задачи по подготовке. Банкет - крупнейшая сделка заведения, и вести её в переписке - самый дорогой способ.
История визитов, предпочтения, дни рождения, жалобы и отзывы. Именно это превращает разовое посещение в постоянного гостя.
Запрос отзыва после визита, маршрутизация негатива управляющему со сроком ответа. Отзыв разбирают до того, как он появится в интернете.
Дни рождения, сезонные поводы, гости, которые перестали приходить. По сегменту, а не по всей базе.
Instagram и Telegram - основной канал HoReCa. Сообщения приходят в общий чат-центр с ответственным и историей.
Состав уточняется после разбора процесса: лишние блоки убираем, недостающие добавляем - платить за «пакет целиком» не нужно.
Что бронируется заранее, а что стоит пустым.
Сколько запросов доходит до предоплаты и где они теряются.
Доля повторных визитов и отток по сегментам.
Что повторяется: кухня, сервис, ожидание - цифрами, а не по памяти.
Отчёты собираются в BI-конструкторе Битрикс24 по вашим данным - это не готовый дашборд из презентации, а настройка под конкретные вопросы, на которые вы хотите отвечать цифрами.
Выездное мероприятие - это проект: смета, логистика, персонал, оборудование, тайминг. Мы ведём его связкой сделки и задач с чек-листом подготовки, где у каждого пункта есть ответственный и срок. Это снимает главный риск кейтеринга - забытую деталь, которая обнаруживается на площадке.
Задачи и проекты →Каждое заведение - своё подразделение с правами: управляющий видит своё, собственник - все. Брони, банкеты и обратная связь собираются в общую отчётность, и сравнение заведений между собой перестаёт быть ручной работой. База гостей при этом может быть общей - это даёт перекрёстные приглашения.
Структура компании и права →CRM для ресторана нужна не для чеков - их считает касса, - а для банкетов, броней и работы с гостями. CRM для кафе чаще всего внедряют из-за потока сообщений в соцсетях, который не выдерживает один администратор. База гостей ресторана становится рабочей только после того, как обращения и визиты попадают в один профиль: до этого рассылки уходят вслепую, а вернуть переставшего приходить гостя некому. Начинать стоит с банкетной воронки - это самая крупная и самая теряемая часть выручки заведения.
Разработка чат-ботов →Спросите напрямую - ответим текстом, без созвона и презентаций.
Брони фиксируются в системе с гостем, датой и источником - вместо тетради. История посещений копится в карточке гостя.
Сегменты для рассылок и программ лояльности: предложение уходит тем, кому оно уместно, а не всей базе разом.
После визита можно автоматически запрашивать отзыв. Жалоба превращается в задачу с ответственным, а не теряется в переписке.
Система бронирования держит столы. Она не ведёт банкетные заявки со сметой и предоплатой, не собирает обратную связь и не возвращает гостей. Если бронирование вас устраивает, оставляем его и подключаем CRM к тому, что сейчас живёт в мессенджерах, - банкетам и работе с базой.
Поэтому в HoReCa мы делаем максимально короткие сценарии: хостес и менеджер работают в двух-трёх экранах, всё остальное автоматизировано. Плюс регламент в базе знаний, по которому новый сотрудник входит в работу за смену. Сложная настройка в заведении с текучкой не выживает - это надо учитывать сразу.
Проходим путь заявки до денег с теми, кто в нём работает. Фиксируем точки передачи и повторный ввод данных.
Описываем процесс «как надо» и собираем состав работ в нормо-часах со сроком - до подписания договора.
Собираем первый рабочий контур и запускаем его на реальных сделках, а не на демо-данных.
Учим команду работать в системе, снимаем замечания и планируем следующую очередь.
С чего начинаем у вас. В HoReCa пилот - банкетная воронка и единая очередь обращений из соцсетей. Это самая крупная и самая теряемая часть выручки.
Как подключить WhatsApp, Telegram и Viber к Bitrix24: зачем это нужно, как переписка попадает в CRM и что это даёт продажам. Практика для бизнеса РБ.
8 минПочему база клиентов в таблицах и телефонах менеджеров - это не актив, а риск. Как навести в ней порядок, сегментировать, защитить от увода и начать зарабатывать на повторных продажах. Практика для РБ.
5 минЧем робот отличается от триггера, какие сценарии автоматизации закрывают рутину в отделе продаж и с чего начать.
Брони и банкеты в одной системе, база гостей работает на повторные визиты, а жалоба не теряется в переписке. Посмотрим на ваш случай и скажем, что автоматизируется, что нет и сколько это стоит.